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彩味料「旬彩セロリ」仕込中です。 東京都東村山市 竹田商店
2014/04/11(Fri)
なみき農園さんから準備ができたと知らせが入り、セロリを引取りに行きました。

セロリ引取り
竹田商店分を量っていただいています。

作業場で梱包作業、大忙しです。この日1日で10㎏箱で80箱 800㎏出荷とのこと。

セロリ 梱包作業


入荷したセロリの加工をスタートしました。

セロリ積み下ろし


セロリは洗浄が大変です。
大きなメーカーの生野菜の加工をする工場では、機械で自動洗浄し、殺菌に薬品を使っています。


竹田商店では、手作業で1本1本ブラシを使って、丁寧に洗浄いたします。

セロリ洗浄


彩味料シリーズで一番大変な下処理作業です。
鮮度を落とさないために時間とも勝負です。

出来るだけ自然に、家庭で料理するのと同じやり方をいたします。

総勢9人で1日がかりの作業です。


すべては、おいしい彩味料「旬彩セロリ」を作るための手を抜けない工程です。

愛情たっぷり、まごころ込めて・・・おいしくな~れ。

彩味料・調味料のお店 東京都東村山市にあります「辻」ブランドの竹田商店です。


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